Apportez une touche de chaleur et de confort à vos dîners d'hiver avec notre recette de curry de légumes. Ce plat végétarien, savamment épicé, plaira tant aux enfants qu'aux adultes. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser ce délice, même si vous êtes novice en cuisine. Étonnez vos invités facilement!
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 millilitres de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1 :
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 2 à 3 minutes pour libérer ses arômes.
Étape 2 :
Incorporez le lait de coco et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 3 :
Ajoutez les lentilles corail et les pois chiches. Incorporez ensuite le curry en poudre, le garam masala, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Étape 4 :
Faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
Étape 5 :
Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si besoin avant de servir.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron frais à la fin de la cuisson. Cela amènera une légère acidité qui saura sublimer votre plat.
Accords mets et vins
Ce curry de légumes se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon blanc ou un Chardonnay. Pour une alternative sans alcool, optez pour une infusion de thé au gingembre bien chaude.
Informations complémentaires
Le curry de légumes est un plat riche de traditions originaire d'Asie du Sud. Chaque famille a sa propre interprétation, mêlant épices et légumes en fonction des saisons et des goûts.
