Le dahl de lentilles est un plat emblématique de la cuisine indienne, idéal pour un repas complet préparé avec une seule poêle. Pour accentuer sa gourmandise, vous pouvez y intégrer des œufs.
Préparer un dîner équilibré peut souvent nécessiter la cuisson séparée de plusieurs ingrédients, surtout lorsque la viande est impliquée. Cela implique des timings différents et divers modes de cuisson, ce qui n'est pas toujours pratique après une longue journée. Heureusement, plusieurs recettes permettent de simplifier cette étape, notamment avec le concept du "one pot" qui fonctionne à merveille avec les ragoûts.
Une recette protéinée "facile et riche en saveur"
Pour diversifier les plaisirs culinaires, la cuisine du monde est une excellente option, et le dahl, à base de légumineuses, s'y prête parfaitement. Les lentilles corail, utilisées dans cette version, sont réputées pour leur richesse en nutriments. Clémentine Vaccon, connue sous le nom de Clemfoodie, propose une recette à la fois simple et délicieuse au goût, enrichie par l'ajout d'œufs, rappelant la chakchouka. Avec plus de 300 000 abonnés, ses conseils sont particulièrement suivis.
Servez votre dahl avec des naans pour un repas encore plus réconfortant.
La méthode de Clemfoodie pour réussir le dahl de lentilles corail
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- 2 gousses d’ail
- Un morceau de gingembre (environ 2 cm)
- 1 oignon
- 1 filet d’huile
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou 2 cc de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 400 g de chair de tomates
- 150 g de lentilles corail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 3 poignées de pousses d’épinard (environ 125 g)
- 6 œufs
- Persil frais
- Sel et poivre
Étapes de la recette :
- Chauffez un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Émincez l’oignon, et hachez l’ail et le gingembre. Faites revenir le tout 2 à 3 minutes avec les épices et la pâte de curry. Ajoutez la chair de tomate, mélangez et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Incorporez les lentilles rincées, le lait de coco et les trois quarts du bouillon de légumes. Couvrez les lentilles et laissez cuire selon les instructions du paquet pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que cela n'attache.
- À la fin de la cuisson, ajoutez les pousses d’épinards et laissez mijoter 2 minutes. Ajustez la consistance à l'aide de bouillon ou de lait de coco si nécessaire, avant de creuser des petits puits pour y casser les œufs.
- Faites cuire les œufs environ 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore moelleux. Salez et poivrez selon vos préférences et parsemez de persil frais.
- Servez chaud, accompagné de naans faits maison ou de pain grillé.
