Laissez-vous séduire par la simplicité et le raffinement d’une tête d’ail entière au four, sublimée par des herbes aromatiques. Un accompagnement idéal qui apportera douceur et caractère à vos plats.
10 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
- 4 têtes d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 brins de thym frais
- 2 brins de romarin frais
- sel de mer
- poivre du moulin
Ustensiles
- Couteau
- Planche à découper
- Papier aluminium
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson uniforme de l’ail.
Étape 2
Découpez délicatement le haut des têtes d’ail pour exposer les gousses, sans les détacher de la base.
Étape 3
Arrosez chaque tête avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pour imprégner les gousses d’arômes.
Étape 4
Saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût, puis ajoutez un brin de thym et un peu de romarin sur chaque tête.
Étape 5
Emballez chaque tête d'ail dans du papier aluminium en veillant à bien fermer les extrémités pour conserver la vapeur pendant la cuisson.
Étape 6
Mettez au four et laissez rôtir environ 40 minutes, jusqu’à ce que les gousses deviennent tendres et légèrement caramélisées.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de jus de citron avant d’envelopper l’ail dans le papier aluminium.
L’info en plus
Ce plat simple mais exquis tire ses origines du bassin méditerranéen où l’ail est considéré comme un ingrédient essentiel. Il se déguste tel quel ou peut être utilisé comme condiment pour rehausser divers plats : purées, viandes rôties ou même tartines gourmandes.
