Vous cherchez une recette simple et rapide pour des cookies parfaits ? Vous êtes au bon endroit ! Le chef Philippe Etchebest vous propose une méthode inratable pour réaliser des délices qui raviront les petits et les grands gourmands.
Des cookies moelleux à souhait avec juste ce qu'il faut de chocolat fondant… Cette recette deviendra sans doute celle que vous garderez précieusement ! Son succès repose sur une texture parfaite et un goût irrésistible, tout ça sans aucune complexité. Comme le précise le chef : C’est une préparation accessible même pour les enfants ! Et pour vous faciliter la tâche, il dévoile une astuce géniale pour former les cookies sans avoir besoin de rouleau à pâtisserie ni d’emporte-pièce.
Les ingrédients pour des cookies inratables
Pour garantir une douceur parfaite, le chef suggère d'utiliser des pépites de chocolat noir à 70 % de cacao. En cas d'absence, n’hésitez pas à concasser une tablette de chocolat noir dessert. Voici les quantités nécessaires pour régaler 6 gourmands :
- 100 g de beurre pommade
- 130 g de cassonade
- 1 œuf
- 225 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation des cookies selon Philippe Etchebest
Pas besoin de robot, tout se fait à la main ! Veillez juste à sortir votre beurre du frigo au moins 30 minutes avant de commencer. Suivez ces étapes simples :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre pommade avec la cassonade. Pourquoi choisir la cassonade ? Elle apporte plus d'humidité, rendant les cookies plus moelleux.
- Combinez la farine, la levure et les pépites de chocolat, puis ajoutez-les au mélange de beurre et sucre. Pétrissez bien et incorporez l'œuf jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule et façonnez un boudin que vous réserverez au réfrigérateur pendant 1 heure ou 30 minutes au congélateur, ce qui facilitera sa manipulation.
- Pour découper, faites des incisions peu profondes tous les 2 cm sur le boudin. Coupez des rondelles et aplatissez-les légèrement pour former les cookies.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien, puis enfournez pendant 10 à 12 minutes à 180 °C.
Avis pour une cuisson parfaite : Retirez les cookies du four alors qu'ils sont encore mous. Ils durciront rapidement après cuisson.
Appliquez ces conseils du chef, lancez-vous dans la confection de ces cookies inratables et savourez chaque bouchée avec délice. C’est l’heure de vous lancer dans ce défi sucré et de découvrir le plaisir d’une douceur faite maison, à partager sans modération !
