Rien de tel qu'une crêpe chaude, sortie tout juste de la poêle. Cette délicieuse odeur évoque un moment de bien-être. Cependant, préparer des crêpes à l'avance engendre souvent des crêpes chaudes et d'autres qui perdent leur température. Voici quelques conseils infaillibles pour conserver vos crêpes bien chaudes.
Conserver des crêpes au four
Pour garder vos crêpes au chaud, placez-les dans le four à basse température (environ 30°C) avec du papier aluminium. Assurez-vous d'y placer un bol d'eau pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Cette méthode vous garantit des crêpes toujours chaudes au moment de servir.
Utiliser une casserole pour garder les crêpes chaudes
Avant de commencer à cuire vos crêpes, faites chauffer de l'eau dans une casserole puis retirez-la du feu. Placez une assiette sur la casserole et déposez-y vos crêpes. Couvrez avec une autre assiette ou du film alimentaire pour préserver la chaleur.
Temps de conservation des crêpes
Que faire des crêpes restantes ? Au réfrigérateur, elles peuvent se conserver jusqu'à deux jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, un congélateur peut les préserver jusqu'à deux mois. Pensez à les envelopper dans du film alimentaire pour maintenir leur saveur. En revanche, la pâte à crêpes crue ne doit pas rester plus de 48 heures au frais en raison des œufs crus.
