Une tablette de chocolat XXL pour les fans de mendiants par Norbert Tarayre

Le célèbre chef Norbert Tarayre entend nous émerveiller avec sa recette innovante de tablette de chocolat mendiant, en version géante. Parfaite pour satisfaire les plus gourmands ! Apprenez à la réaliser facilement.

Norbert Tarayre a encore une fois réussi un tour de force : plutôt que les traditionnels chocolats de Pâques, il nous propose sa version XXL de mendiant géant, une énorme tablette de chocolat couverte de fruits secs à partager en famille. Malgré sa taille considérable, cette tablette pourrait bien être rapidement dévorée ! Voici sa recette ultra-simple.

Les ingrédients de la maxi tablette chocolat façon mendiants

Pour cette création sucrée, adaptez les fruits secs selon vos goûts. L'essentiel est d'apporter du croquant !

• 500 g de chocolat noir dessert
• 1/2 tablette de chocolat blanc dessert pour la décoration
• 1 cuillère à café d'huile neutre
• 100 g de noisettes entières
• 100 g d'amandes entières
• 100 g de cranberries moelleuses
• 60 g de sésame
• 60 g de pistaches décortiquées

Les étapes de la préparation de la maxi tablette chocolat façon mendiants

Réaliser cette gourmandise est un vrai jeu d'enfant. Selon Norbert, c'est "la recette la plus simple du monde". Vous aurez juste besoin d'une grande plaque en métal pour façonner votre tablette.

1. Torréfiez les fruits secs au four à 160 °C pendant 15 minutes.
2. Faites fondre lentement le chocolat noir au bain-marie, en remuant régulièrement à l'aide d'une spatule.
3. Huilez votre plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé. Astuce : humidifiez le papier pour qu'il adhère mieux à la plaque.
4. Une fois le chocolat noir fondu, retirez-le du feu et versez-le sur la plaque. Utilisez une spatule pour bien l'étaler. Ajoutez les fruits secs torréfiés sur le chocolat.
5. Laissez refroidir pendant 30 à 40 minutes.
6. En attendant, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Réservez-le dans une poche à douille.
7. Réalisez des bandes de chocolat blanc sur la tablette refroidie.
8. Placez la tablette au réfrigérateur 30 à 40 minutes pour qu'elle fige. Démoulez délicatement et savourez un morceau !

Astuce du chef : Optez pour un chocolat noir de bonne qualité (72 à 80 % de cacao) pour un résultat optimal. Pour une saveur encore plus riche, n'hésitez pas à infuser le chocolat noir avec de la fève tonka ou vos épices favorites.