Les florentins, célèbres petits biscuits croquants à base de fruits secs, sont enrobés de chocolat pour une saveur des plus appréciées. D'origine italienne, ces douceurs se révèlent idéales pour un goûter ou une pause café. Suivez cette recette simple pour réaliser des florentins en un clin d'œil, au grand bonheur de tous.
Conditions de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 grammes d’amandes effilées
- 70 grammes de miel
- 50 grammes de sucre
- 30 centilitres de crème liquide
- 150 grammes de chocolat noir
- 50 grammes de zeste d’orange confit
Ustensiles nécessaires
- Du papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, chauffez le miel, le sucre et la crème liquide jusqu'à ébullition.
Étape 2
Incorporez les amandes effilées et les zestes d’orange au mélange. Assurez-vous de bien remuer.
Étape 3
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites cuillerées de préparation en les espaçant.
Étape 4
Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure sur les florentins.
Étape 5
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois les florentins tièdes, trempez leur dessous dans le chocolat fondu puis laissez-les sur une grille pour que le chocolat durcisse.
Astuce de chef
Pour sublimer vos florentins, utilisez un peigne à pâtisserie pour dessiner des motifs sur le chocolat encore chaud.
Suggestions de boissons
Accompagnez vos florentins d'un thé noir, dont l’amertume se marie parfaitement avec le goût chocolaté.
Petit info supplémentaire
Bien que leur nom suggère une origine florentine, les florentins seraient nés à la cour de Louis XIV en France, en hommage aux chefs florentins de l'époque.
