La confiture de tomates vertes est une spécialité originale qui marie l’acidité des tomates non mûres à la douceur du sucre, créant une expérience gustative inédite. Parfaite pour accompagner des toasts ou un plateau de fromages, elle saura surprendre vos invités.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de tomates vertes
- 500 grammes de sucre
- 1 citron (jus)
- 1 gousse de vanille
Matériel requis
- Robot mixeur
- Casserole à fond épais
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation des tomates
Lavez les tomates vertes et coupez-les en quartiers.
Étape 2 : Mixer les tomates
Réduisez les quartiers en purée lisse à l'aide du robot mixeur.
Étape 3 : Cuisson du mélange
Dans une casserole à fond épais, versez la purée de tomates, ajoutez le sucre et le jus de citron.
Étape 4 : Ajouter la vanille
Fendez la gousse de vanille, récupérez les graines et ajoutez-les au mélange.
Étape 5 : Laisser mijoter
Faites cuire à feu doux pendant environ 35 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la confiture épaississe.
Étape 6 : Vérification de la consistance
Pour tester la consistance, déposez une petite quantité sur une assiette froide : elle doit tenir légèrement.
Astuces et conseils
Pour apporter une touche épicée, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre lors de la cuisson.
Suggestions de dégustation
Cette confiture s’accorde parfaitement avec des tranches de pain grillé et un thé Earl Grey pour un goûter raffiné.
Origines de la confiture de tomates vertes
Cette recette trouve ses racines dans l’art de transformer des tomates non mûres en délices savoureux, surtout en automne, lorsque les récoltes abondent.
