D'une simplicité déconcertante, le clafoutis aux cerises est le dessert emblématique de l'été en France. Que vous soyez un cuisinier aguerri ou un novice, cette recette de mamie vous garantira un résultat savoureux et apprécié de tous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait concentré non sucré
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis en céramique
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Égouttez les cerises au sirop et mettez-les de côté.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs un à un, en fouettant intensément pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le lait concentré tout en continuant de mélanger.
- Ajoutez l'extrait de vanille à la pâte.
- Beurrez le moule à clafoutis et disposez les cerises au fond.
- Versez la pâte sur les cerises.
- Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laissez tiédir avant de servir.
Astuces de chef pour un clafoutis parfait
Pour un goût encore plus délicieux, saupoudrez un peu de sucre vanillé sur le dessus avant la cuisson, afin d'obtenir une belle touche caramélisée.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ce clafoutis, un thé glacé à la pêche apportera une note rafraîchissante qui complétera à merveille la douceur des cerises.
Origines du clafoutis
Ce dessert traditionnel, originaire de la région du Limousin, est souvent préparé avec des cerises noires. Il représente la simplicité et l’authenticité de la cuisine française, et il est un incontournable des tables estivales.
