Embarquez pour un tour gastronomique des saveurs orientales avec notre recette de couscous aux boulettes de viande. Cette préparation, simple et sans produits frais, est idéale pour un repas réconfortant en toute occasion.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 250 grammes de semoule de couscous
- 500 grammes de bœuf haché
- 2 cuillères à soupe d'épices à couscous
- 400 grammes de tomates en conserve
- 250 grammes de pois chiches en conserve
- Sel et poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Vaporisateur à couscous
Préparation de la recette
1. Préparez les boulettes
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec les épices à couscous, le sel et le poivre, puis formez des boulettes de la taille d'une noix.
2. Faites dorer les boulettes
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte, puis faites-y dorer les boulettes de viande sur toutes leurs faces. Retirez-les et réservez-les.
3. Cuisinez la sauce
Dans la même cocotte, incorporez les tomates en conserve et les pois chiches, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Ajoutez les boulettes à la sauce
Remettez les boulettes dans la cocotte et laissez mijoter encore 30 minutes à feu doux.
5. Préparez le couscous
En parallèle, préparez la semoule de couscous en suivant les instructions du paquet à l'aide d'un vaporisateur à couscous.
6. Servez
Servez le couscous chaud, agrémenté des boulettes et de la sauce pour un plat savoureux.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût des boulettes, vous pouvez laisser reposer le mélange de viande et d'épices au réfrigérateur pendant environ une heure avant de former les boulettes.
Accords mets et vins
Ce couscous s'accorde parfaitement avec un vin rouge épicé et corsé, tel qu'un côtes-du-rhône, qui accentuera les saveurs orientales du plat.
Infos supplémentaires
Le couscous, plat emblématique de la gastronomie maghrébine, est souvent partagé lors de repas familiaux. Sa polyvalence permet de l'accompagner de diverses viandes et légumes, selon les saisons et les envies.
