Les rouleaux de concombre farcis au fromage frais et radis constituent une entrée parfaite pour un repas estival. À la fois croquants et rafraîchissants, ils ajoutent une touche de légèreté et de couleur à votre table. Ce plat séduira sans aucun doute les amateurs de cuisine équilibrée et régalera les papilles de vos convives.
Préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 concombres
- 200 grammes de fromage frais
- 10 radis
- 1 botte de ciboulette
- 0,5 citron
- sel et poivre
Préparation
Étape 1
Commencez par laver les concombres et les couper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Lavez les radis et tranchez-les en rondelles fines.
Étape 4
Sur votre plan de travail, prenez une tranche de concombre. Déposez une cuillère de préparation au fromage frais à une extrémité, ajoutez quelques rondelles de radis, puis enroulez délicatement le concombre sur lui-même.
Étape 5
Répétez cette opération pour l'ensemble des tranches de concombre.
Étape 6
Disposez les rouleaux sur un plateau de présentation et mettez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Astuce de chef
Pour apporter une note de piquant, n'hésitez pas à incorporer une pincée de piment d'Espelette dans le mélange de fromage frais.
Accord met-vin
Pour accompagner ces rouleaux, servez un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sauvignon Blanc, idéal pour rehausser la fraîcheur des concombres et des radis.
Cette recette, d'origine asiatique, a été revisité dans les cuisines occidentales pour sa simplicité et sa légèreté.
