La saison des noisettes s'étend de fin août à début novembre, offrant une occasion parfaite de se régaler tout en respectant sa santé. Voici quelques idées de recettes à base de noisettes qui allient plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.
Les bienfaits des noisettes
Les noisettes sont bien plus qu'une simple gourmandise. Selon une étude de la Mayo Clinic, leur consommation régulière est associée à une amélioration de la santé cardiovasculaire. De plus, elles pourraient aider à lutter contre l'hypercholestérolémie et l'hyperlipidémie. Bien que riches en calories, avec environ 622 Kcal pour 100 grammes, elles regorgent également de nutriments essentiels, notamment des antioxydants, des minéraux et des vitamines.
Des recettes saines et savoureuses
Voici une sélection de recettes faciles à réaliser, mettant en avant la noisette :
- Compote pomme-noisette : Épluchez et coupez 6 pommes, faites-les cuire avec 1 c. à c. de cannelle et écrasez-les avec 2 c. à s. de poudre de noisette.
- Poêlée de mirabelles aux noisettes : Faites cuire 800 g de mirabelles avec 1 c. à s. de miel, ajoutez des noisettes dorées et servez tiède.
- Cookies aux noisettes : Préparez une pâte avec des flocons d’avoine, des dattes et des noisettes concassées, puis faites cuire au four.
- Riz au lait aux noisettes : Faites cuire du riz dans du lait avec de la vanille et incorporez 2 c. à s. de purée de noisettes.
- Barres de céréales aux noisettes : Mélangez flocons d'avoine et noisettes dans un mélange de sirop d'érable et huile de coco, puis faites cuire au four.
- Pâte à tartiner aux noisettes : Chauffez un mélange de chocolats noir et lait avec du lait concentré et ajoutez de la purée de noisettes.
Une diversité d'utilisation en cuisine
En pâtisserie, la noisette est souvent mise à l'honneur, notamment dans les célèbres pâtes à tartiner. Cependant, elle peut également être intégrée à des plats salés. Son goût se marie parfaitement avec certains fromages, les courges et même le lapin. Il est temps d’expérimenter ces combinaisons !
