Si vous êtes en quête de plats savoureux à base de légumes, les légumes surgelés peuvent être la solution parfaite. Non seulement ils conservent leurs bienfaits nutritionnels, mais ils sont également pratiques toute l'année pour concocter des mets délicieux.
Lors des journées froides d'hiver, il n'y a rien de tel que des plats réconfortants. Mais il est tout aussi important d'inclure des vitamines et des fibres dans nos repas. Les légumes surgelés, disponibles toute l'année, vous permettent de cuisiner des recettes avec des produits qui ne sont pas forcément de saison. Par exemple, dégustez des plats préparés avec de la courge ou des épinards même en dehors du printemps. Pour vous aider, voici une sélection de 93 recettes mettant en avant ces trésors du congélateur.
Des recettes faciles et gourmandes avec des légumes surgelés
Les légumes surgelés sont parfaits pour réaliser quiches et tartes variées. Que vous prépariez une simple tarte aux légumes, des mini-quiches au brocoli idéales pour l'apéritif, ou un savoureux cake aux carottes et aux noisettes, les possibilités sont vastes. Ils sont également excellents pour concocter des soupes rapides et nourrissantes. Pensez au velouté de brocoli avec un œuf poché et un crumble de parmesan, ou à la soupe carotte-pomme de terre aux épices.
Pour des plats encore plus variés, intégrez des légumes surgelés dans vos poêlées, pizzas, gratins, currys ou lasagnes. Pour une délicieuse lasagne aux champignons et épinards, faites simplement revenir des épinards surgelés dans de l'huile chaude, ajoutez des champignons bruns, puis alternez couches de pâtes, béchamel, épinards et champignons dans votre plat à gratin. Enfournez à 190 °C pendant 30 minutes et savourez !
Astuces pour cuisiner efficacement les légumes surgelés
La préparation des légumes surgelés est un jeu d'enfant. Évitez de les cuire dans une grande quantité d'eau pour ne pas les ramollir. Il est préférable de les rôtir, de les sauter ou de les cuire à la vapeur pour qu'ils conservent leur croquant et leurs nutriments. Ne les laissez pas trop longtemps à décongeler avant de les cuisiner et veillez à ne pas les surcuire.
Si l’envie vous prend de congeler vos propres légumes, sachez que cela est possible ; cependant, ils perdront une partie de leurs vitamines comparé à ceux surgelés commercialement à des températures très basses.
