Les roulés sont une option délicieuse et polyvalente pour vos apéritifs. Ce créateur culinaire a partagé une recette de roulés croustillants aux poireaux et à la feta, parfaite pour un apéro réussi.
Bien que l’été soit la saison des apéritifs colorés, les autres saisons ont également leur lot de recettes savoureuses. En plus des roulés croustillants au fromage et miel, les roulés au jambon et mozzarella peuvent ravir vos convives. Simon Auscher, passionné de cuisine avec plus de 75 000 abonnés sur TikTok et près de 500 000 sur Instagram, propose une version hivernale idéale avec des roulés élaborés uniquement avec le blanc de poireau. Pensez à recycler le vert dans une fondue de poireaux japonaise !
Un apéritif gourmand facile à préparer
Pour commencer, émincez deux blancs de poireau et faites-les suer dans une poêle avec 10 g de beurre. Préparez ensuite la farce en combinant une poignée de menthe hachée, une d’aneth, une gousse d’ail râpée, le zeste d’un citron, 100 g de feta émiettée et un œuf. Incorporez le poireau cuit à ce mélange et assaisonnez avec du sel et du poivre. Huilez généreusement une feuille de pâte filo avec de l’huile d’olive, puis ajoutez une seconde feuille non huilée et répétez l'opération. Découpez cette superposition en huit rectangles et, à une extrémité, placez une cuillère du mélange au poireau. Enroulez-les pour former des cigares, badigeonnez d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes à 200°C, jusqu’à obtenir une belle dorure. Avant dégustation, ajoutez un filet de miel sur ces roulés croustillants.
Astuces pour réussir vos roulés croustillants
Préparer des roulés croustillants, qu’ils soient au poireau ou à la feta, peut sembler simple, mais demande une certaine technique. Manipulez délicatement la pâte filo ou la pâte à brick pour un pliage optimal. Évitez les farces trop liquides et surchargez pas vos roulés, car cela pourrait les casser. En cuisson, espacez-les bien sur la plaque pour garantir une cuisson uniforme.
Un apéritif croustillant plein de créativité
Pour varier les plaisirs, explorez d'autres recettes croustillantes comme des gressins, des biscuits salés ou des cigares à la feta et aux épinards. Pourquoi ne pas essayer une recette simple de samoussas au poulet au curry ? Faites revenir du poulet émincé dans une poêle avec de l'huile d'olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et du curry. Une fois le poulet cuit, incorporez de la crème liquide, puis garnissez des feuilles de brick avec un mélange de poulet et de mozzarella avant de les cuire jusqu'à ce qu’elles soient croustillantes.
