Les tiges en éventail, le fenouil est à l'honneur sur nos étals estivaux. Que ce soit cuit jusqu'à devenir fondant ou cru avec un croquant irrésistible, il s'impose grâce à son léger goût anisé et ses nombreuses vertus santé. Voici quelques délicieuses idées pour le préparer.
Des plats équilibrés
Le fenouil ne se contente pas de surprendre nos papilles, il est aussi un excellent allié pour manger équilibré grâce à ses faibles calories. En effet, avec seulement 20 calories pour 100 g, il s'invite sans hésiter dans nos recettes saines.
| Prêts chez vous en moins de 45 minutes | Recettes à découvrir toute l'année |
| Ingrédients frais et savoureux | Des options légères à intégrer |
Taboulé quinoa fenouil
Râpez 100 g de fenouil et laissez mariner dans 5 cl de lait de coco. Préparez 120 g de quinoa tricolore. Mélangez avec de l’avocat, des radis et du persil, assaisonnez.
Salade saumon et fenouil
Pocher des filets de saumon et les effeuiller. Associez avec du fenouil émincé, des oranges et vinaigrette à l’orange pour une entrée lumineuse.
Fenouil rôti au citron
Rôtissez des tranches de fenouil au four avec du jus de citrons et de l'huile d'olive. Servez chaud, parsemé de ciboule.
Flans aux pommes et au fenouil
Cuisinez le fenouil avec des pommes et faites cuire au four pour un dessert sucré et léger.
Tarte tatin au fenouil
Réalisez une tatin avec des tranches de fenouil caramélisées au miel, recouvertes d’une pâte brisée.
Flan de fenouil au thym
Intégrez du fenouil cuit à la vapeur dans un flan savoureux avec des œufs et de la crème.
Comment préparer le fenouil ?
Pour profiter pleinement du fenouil, commencez par retirer les tiges et laver le bulbe. Qu'il soit cru en salade ou cuit à la vapeur, le fenouil offre une diversité de préparations. En gratin ou en quiche, ses saveurs anisées se marient à merveille avec de nombreux plats. Pensez également à l’utiliser dans des recettes sucrées, où il apporte une touche étonnante.
Les bienfaits du fenouil
Le fenouil est reconnu pour ses qualités nutritionnelles : faible en calories, riche en fibres et vitamines, il stimule la digestion et contribue à une bonne santé. En intégrant ce légume dans votre alimentation, vous bénéficiez de ses vertus antioxydantes et diurétiques.
Les principales qualités nutritionnelles
Riche en vitamines A, C et B9, le fenouil est un super aliment à inclure dans votre régime. Il favorise la santé de la peau, soutient le système digestif et aide à réduire les risques de maladies.
