Un expert en nutrition révèle les meilleurs aliments pour favoriser la sérotonine, l'hormone du bien-être. Découvrez comment adapter votre alimentation pour un mental au top.
La sérotonine, souvent appelée "l'hormone du bonheur", est un neurotransmetteur dont la production est essentielle au bien-être émotionnel. Règulièrement, elle est liée à la gestion de l'humeur, du sommeil, de l'appétit et même de la perception de la douleur. Selon l'Institut du cerveau, 95% de cette hormone est produite dans les intestins et seulement 5% dans le cerveau.
Les aliments riches en tryptophane
La synthèse de la sérotonine repose sur le tryptophane, un acide aminé présent dans des aliments variés. "On le retrouve abondamment dans les œufs, les produits laitiers, la viande de dinde et de poulet, le poisson, les céréales complètes, ainsi que dans certaines variétés de fruits comme les oranges et les bananes", explique le Dr Laura Ferrero.
Associer avec des glucides complexes
Pour optimiser la production de sérotonine, il est recommandé de coupler ces aliments à des glucides complexes, tels que les céréales complètes et les légumineuses. "Ces nutriments favorisent la sécrétion d'insuline, ce qui aide les muscles à mieux absorber les acides aminés, donnant ainsi au tryptophane une chance d'atteindre le cerveau", précise l'experte en nutrition.
Les bonnes graisses pour la santé cérébrale
"Pour enrichir vos plats et stimuler la production de l'hormone du bonheur, optez pour des aliments riches en acides gras essentiels. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans la production de neurotransmetteurs, incluant la sérotonine, et se trouvent notamment dans les poissons tels que le maquereau, les sardines ou le saumon, mais aussi dans les noix et certaines légumes", souligne le Dr Ferrero.
Importance des prébiotiques et probiotiques
Les aliments fermentés, tels que le yaourt et le kéfir, ainsi que certains fruits et légumes riches en prébiotiques comme les bananes et les asperges, jouent un rôle vital dans la production intestinale de la sérotonine. Leur consommation favorise l'équilibre du microbiote intestinal, élément essentiel pour la synthèse de cette hormone.
Les vitamines du groupe B, comme la B6, B9 et B12, participent également à la fabrication de la sérotonine. On les trouve dans diverses sources alimentaires, notamment dans les légumes à feuilles vertes, les légumineuses et les produits d'origine animale.
Sources : La cucina italiana et Institut du cerveau
