L'ère des purées en flocons est révolue ! Les diététiciens ont depuis longtemps abandonné cette solution au profit des purées surgelées, jugées à la fois plus saines et pratiques.
Face à un manque de pommes de terre pour un hachis parmentier, l'option du sachet de purée en flocons reste un recours rapide. Néanmoins, ce dernier n’a que peu d’atouts, étant davantage un dépanneur qu’une véritable solution culinaire. Sur le plan gustatif, la purée instantanée ne peut rivaliser avec sa version faite maison, sa texture granuleuse et sa tendance à former des grumeaux étant bien trop fréquentes.
En termes nutritionnels, les inconvénients abondent également. Un index glycémique élevé, une perte de fibres et de vitamines, et surtout la présence d'additifs douteux soulèvent des inquiétudes. Par exemple, la célèbre marque aux "petits volcans", souvent vantée pour son Originale, ne révèle que 99 % de pommes de terre, laissant un 1 % qui soulève des interrogations avec des ingrédients peu recommandables.
Un choix plus sain : la purée surgelée
Pour éviter le fastidieux travail d'épluchage et de cuisson, la purée surgelée bio de chez Picard se présente comme une alternative intéressante. Composée à 100 % de pommes de terre, elle se distingue par ses galets pratiques, prêts à cuire en 5 à 6 minutes, sans avoir à décongeler au préalable. Ajoutez simplement un peu d'eau ou de lait, et vous obtiendrez une purée onctueuse sans grumeaux. Bien entendu, cette qualité a un prix : il faut compter environ 3,40 € pour un sachet de 600 g, suffisant pour trois personnes, alors qu'un lot de flocons peut servir jusqu'à 16 personnes pour près de 2,40 €. Une sacrée différence !
La vérité sur la purée en flocons
En somme, si la purée en flocons peut dépanner occasionnellement, elle ne peut trumpter sur le goût authentique. En fin de compte, quand on peut éviter l'épluchage, autant opter pour une purée surgelée qui rend hommage à la vrai saveur de la pomme de terre.
